南京有哪些吃的

南京的美食种类繁多，以下是一些著名的南京美食：

这是南京的标志性美食，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著名。盐水鸭的制作需要经过多道工序，包括选用肥瘦适中的鸭子、用多种香料腌制、用特殊的方法烹饪等。做好的盐水鸭色泽鲜亮、香味扑鼻，是一道色香味俱佳的美食。

南京小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著名。这道菜的制作需要选用优质的面粉和肉馅，以及用特殊的烹饪方法。小笼包的皮薄如纸，馅料鲜美，汤汁浓郁。在南京，您可以前往“鸡鸣汤包”、“尹氏鸡汁汤包”等店铺品尝正宗的南京小笼包。

南京烤鸭是南京的传统美食之一，以其皮脆肉嫩、口感鲜美而著名。这道菜的制作需要选用肥瘦适中的鸭子，经过多道工序烤制而成。烤鸭的皮脆而不腻，肉质鲜嫩多汁，口感十分好。在南京，您可以前往“金陵饭店”、“绿柳居”等老字号店铺品尝正宗的南京烤鸭。

这是南京的传统小吃之一，以其口感鲜美、汤汁浓郁而著名。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多，咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐。

棒棒鸡根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产品独具风格：麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。

如意回卤干与朱元璋有关，传说朱元璋在金陵登基后，吃腻了宫中的山珍海味，一日微服出宫，在街头看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色泽金黄，不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。从此油豆腐风靡一时，流传至今。

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。