红酒太重了
关于红酒太重的问题,可以从以下几个方面进行解答:
酒精度和干浸出物的影响
酒精可以加重葡萄酒的酒体,酒精度过低的葡萄酒通常显得比较纤瘦,而酒精度偏高的葡萄酒则显得比较丰满。
葡萄酒中的干浸出物(包括糖分、非可挥发性酸、矿物质、酚类物质以及甘油等)浓度越高,葡萄酒的酒体也就越重。在橡木桶中熟成时,由于液体会挥发掉一部分,从而使得干浸出物的浓度变大,葡萄酒的酒体也会有所提高。
葡萄品种和酿造方法
不同的葡萄品种具有不同的酒体特征。例如,干红葡萄酒通常比干白葡萄酒含有更多的单宁,因此酒体更重。大部分白葡萄酒都是比较轻酒体的,但一些强化的甜白葡萄酒(如波特酒和雪莉酒)会有中等的酒体。
某些葡萄品种如内比奥罗和丹魄被认为是重酒体的典型,而其他如黑皮诺、佳美和神索则被认为是轻酒体的。
个人口感偏好
口感清爽的葡萄酒通常被认为是轻酒体,而口感厚重的葡萄酒则是重酒体。个人口感偏好也会影响对酒体重量的感知。
调整方法
如果觉得红酒的酒味太浓,可以在饮用时适量加些纯净水和糖分来调整口味。
建议
选择合适的葡萄品种:根据个人口感偏好选择适合的酒体类型,比如喜欢轻盈口感的可以选择干白葡萄酒,喜欢厚重口感的可以选择干红葡萄酒。