博湖大鱼怎样做好吃

博湖大鱼的烹饪方法多样，以下提供几种常见且美味的做法：

食材：鲤鱼、西红柿、大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉。

做法：

1. 鲤鱼清洗干净，在鱼身上划几个口，放入盐、胡椒粉、料酒，涂抹均匀腌制10分钟以上，腌好后在表面撒一层淀粉。

2. 西红柿切小块，大葱、大蒜、生姜、红辣椒、八角、花椒放一起备用。

3. 锅内加入适量食油，油热将整条鲤鱼下锅炸5分钟，炸至两面焦黄后控油捞出。

4. 锅内留底油，下入准备好的辅料炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再下入西红柿炒出汁水。

5. 淋入热水煮开，加1勺料酒、1勺盐和鸡精、1勺生抽老抽、1勺白糖，下入炸好的鱼小火焖煮8分钟，把鲤鱼煮透。

6. 鲤鱼烧好后盛出到鱼盘中，把锅内辅料全部捞出，锅中倒入少许水淀粉炒至汤汁浓稠，把汤汁均匀浇在鲤鱼上，最后撒上葱花香菜即可。

食材：大鱼、盐、料酒、姜丝。

做法：