能用红酒炒鸭子吗吗

红酒可以用来炒鸭子，并且这种做法是可行的。以下是使用红酒炒鸭子的几种方法：

热锅下油煸炒生姜、八角、桂皮、香叶、山楂、花椒、罗勒。

加入鸭肉翻炒至出油。

倒入能盖住鸭肉的红酒量，煮开后换中小火烧20分钟，放盐、少许鸡精、一小颗冰糖调味翻炒片刻即可出锅。

鸭子斩件，飞水后放入锅中慢慢煎至两面金黄色。

加入适量红酒、生抽老抽和少许香醋小火焖半个小时，最后加入葱段收汁。

鸭肉清洗干净，剁成小块，焯水后冲洗干净。

热锅加橄榄油，加入生姜片、桂皮、八角、花椒、香叶、酱油翻炒上色。

加入半瓶红酒没过鸭肉，加入陈皮，小火煮30分钟，再加入冰糖煮10分钟至汁水收干，最后加入青红椒翻炒即可。

建议

去腥提香：红酒在去除鸭子腥气的同时，还能使鸭肉味道更加鲜香浓郁。