火锅店滑肉蘸料

火锅店滑肉蘸料有多种搭配方式，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的蘸料配方及其制作步骤：

芝麻酱蘸料

芝麻酱约5勺；

一点点加入清水，顺时针慢慢卸开麻酱；

卸开的麻酱舀起再滴落会和碗中的麻酱慢慢融合为宜，加入白糖拌匀；

酱豆腐1块，用勺子碾碎；

把酱豆腐加入麻酱中，顺时针搅拌均匀；

麻酱：酱豆腐：韭菜花=5：1：1，调入韭菜花搅拌均匀；

最后放入盐调味，淋上辣椒油（不吃辣的可以不放），也可以加入少许香油搅拌。

这种蘸料口感丰富，麻酱的浓郁与酱豆腐和韭菜花的搭配使味道层次分明，适合喜欢传统口味的食客。

蒜泥油碟

蒜末、小米椒、香菜、葱花；

半罐香油、2勺生抽；

这种蘸料蒜香浓郁，辣度适中，适合喜欢蒜味和微辣口味的食客。

麻辣蘸料

芝麻酱小半碗；