雪糕火锅要赔

火锅店因顾客浪费16支雪糕而被当地市场监管部门处罚2000元。具体原因如下：

未阻止食品浪费行为：

火锅店没有采取措施阻止消费者的食品浪费行为，例如未主动引导消费者按需适量点餐，未在消费者离开过程中劝其将剩余食物带离，且未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识。

先前已有提醒和警告：

该店之前因顾客点菜过多造成食品浪费问题已被市场监管部门提醒并行政警告。

处罚依据：

市场监管部门依据相关法规，认为店家的做法有明显过错，因此作出罚款2000元的处罚决定，并责令其整改。

建议火锅店应加强对员工的培训，提高对反食品浪费的重视程度，并在店内设置明显的反食品浪费标识，以提醒顾客和员工珍惜食物，避免类似事件再次发生。