商用厨具甄选方法

在挑选商用厨具时，可以遵循以下技巧：

选择有3C证书等品质保证的厂家，确保产品质量可靠。

材质上选择食品级别的304不锈钢，这种材质耐用且符合食品卫生标准。

根据餐饮店的类型和出餐标准，选择实用性和适用性强的设备，不必一味追求功能齐全或高端设备。

分析同类型厨房设备的收益性和设备费用效益性，确保投入产出比合理。

选择节能型设备，如电压锅、商用电磁炉等，减少能源消耗和环境污染。

购买有《中国节能产品认证证书》和《中国环保产品认证证书》的品牌设备，确保设备符合国家级环保标准。

设备设计应符合人体工程学原理，确保操作便利性和安全性。

选择易于清洁和维护的商用厨具，提高厨房工作效率。

设备内壁应使用符合国家食品卫生标准的不锈钢材料，避免使用镀锌板或刷油漆。

设备表面应平滑、无破损和裂痕，易于清洁和保养，确保食品安全。

设备应具备必要的安全防护装置，如过热保护、自动断电、自动报警等。

设备设计要考虑到防水、防火、耐高温等安全性能，确保使用安全。

选择具备多功能性的设备，减少投资费用和厨房占地面积，节省劳力。

大型商用厨房设备应考虑其可移动性，方便操作、维修和清理。

设备应易于拆卸和清洁，表面光滑、抗腐蚀、性能稳定。

选择能够提供及时维修或保养服务的厂家或经销商，确保设备长期稳定运行。

根据厨房规模和菜品规划，确定所需厨具的种类和数量。

制定合理的预算范围，优先选择质量可靠、性价比高的产品。

例如，燃气炉灶适合中式猛火烹饪，电磁炉灶热效率高、安全性高。