烟台餐饮变化

烟台餐饮的变化可以从以下几个方面进行概述：

2023年春节期间，烟台市17家重点监测餐饮企业实现餐饮收入546.8万元，同比增长27.3%。

重点餐饮企业春节期间正常营业，并通过美团、饿了么等线上平台推出年夜饭套餐，线上订单销售额同比增长63%。

海参、扇贝、螃蟹等美食成为家庭餐桌上的主角，催生了许多新的餐饮业态。

在保留传统的基础上，创新逐渐成为食客和厨师追求的目标。

餐饮企业积极开拓线上业务，通过新媒体平台如抖音、快手等进行推广，引导线上流量向线下消费转化。

部分餐饮企业通过社区团购模式，将菜品配送至团长处，再由顾客自提，提高了配送效率。

消费者生活习惯的变化也影响了餐饮业的运营模式，例如疫情期间，社区团购和家庭简餐的需求增加。

面对疫情等不确定因素，餐饮企业通过开发新的业务模式和营销策略来适应市场变化，如年夜饭预订量的提前和增加。