红酒做开胃小菜的做法

红酒可以用于制作多种开胃小菜，以下是一些具体的做法：

红酒烩羊肉

食材：羊肉、红酒、洋葱、胡萝卜、番茄酱、蘑菇。

做法：

羊肉切块，洋葱、胡萝卜切段，蘑菇切片。

少量油炒羊肉至变色，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇和番茄酱翻炒。

加入红酒、少许盐和清水，文火慢炖至汤汁收干。

红酒炖牛肉

食材：牛肉、红酒、胡萝卜、蘑菇、八角、桂皮、盐、胡椒、味精、花椒、食用油、番茄酱。

做法：

牛肉切块，泡水去血水，沥干。

蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）切好。

热锅加油，爆香除葱花外的配料，放入牛肉翻炒，加番茄酱，倒入红酒。