火锅炒料油料分离
在火锅炒料过程中，油料分离是一个重要的步骤，它有助于提高火锅底料的质量和口感，同时也有助于后续的油脂回收和处理。以下是一些常见的油料分离方法：
蒸箱分离法
将装有原料的容器放入蒸箱内，加热至油全部融化。
取出容器，将油和料渣分离，油即为火锅油，料即为火锅底料。
油水分离设备
火锅店常用的油水分离设备包括除渣框架、排油口和滑轮，用于分离餐厨垃圾中的油、水、残渣。
设备依靠组流隔板与分离隔板完成油水的初步分离，适用于大型火锅店。
油料分离罐
罐体上部与下部设有进料管和出料管，侧壁上设有出油管，用于将油料混合物中的油排出，料则通过出料管排出。
密封环和过油环
本发明提供一种油料分离装置，通过密封环和过油环的设计，实现油料的有效分离，避免牛油凝固或香料沉积造成的堵塞。
振动分离
某些装置利用振动电机和筛网，通过振动使油料混合物中的油通过筛网分离出来，料则留在筛网中。
冷却分离
将火锅中的油脂冷却凝固，然后使用勺子或筷子将凝固的油脂捞出，这是一种简单的物理分离方法。