火锅爆款菜品名称

炸小酥肉：

火锅的灵魂伴侣，餐前必点小吃。在北上广深成渝六大城市，小酥肉在火锅店的下单率超过20%。

黑虎虾滑：

火锅店的流量密码，00后必点主菜。无论是川渝火锅、北派火锅、粤系火锅，还是台式、云贵火锅，虾滑都非常受欢迎。

巴沙鱼片：

鲜嫩、爽滑、无小刺，经济又适用。巴沙鱼肉质细嫩，耐煮，适合提升火锅店的整体菜品毛利。

麦穗鱿鱼：

火锅特色风味菜，越嚼越有味。

虫草花肥牛卷：

海底捞的招牌菜之一，结合呼伦贝尔草原牛肉和虫草花，口感丰富。

黑松露牛肉丸：

大龙燚的招牌菜，使用黑松露这种高档食材，提升菜品价值。

“月球”虾滑：

蜀大侠的招牌菜，将虾滑团成大大球型，悬挂摆盘，表现其Q弹鲜美及份量之大。

8秒千丝蟹柳：

朱光玉的招牌菜，将蟹柳撕成面条状，外观和口感都非常吸引人。

火山爆发（麻辣牛肉）：

名字形象生动，表现麻辣牛肉的刺激口感。

月光鱼片：

冰鲜鱼片配清淡酱汁，带来冰火交融的口感。