西点的圆形

关于西点的圆形，可以制作多种不同的蛋糕，以下是一个基本的球形蛋糕的制作方法：

球形蛋糕

食材

鸡蛋5个

低筋面粉90克

牛奶50ml

细砂糖80克

色拉油50ml

步骤

将5个蛋白放入蛋碗中，用电打蛋器打至粗泡状态。

在蛋白中加入1/3砂糖，中高速旋转至加入细泡，再加入1/3细糖，转为高速继续打发，直至呈现纹理。

加入剩下的糖，继续搅拌，直到蛋白可以拉出一个短的尖角。

把5个蛋黄放到另一个碗里，加30克糖，搅拌均匀。

搅拌时加入50毫升色拉油和50毫升牛奶。

再筛入90克面粉，搅拌至光滑无颗粒。

将1/3的蛋白膏加入蛋黄糊中，用抹刀均匀搅拌。