自制红酒多少度合适呢

自制红酒的度数通常在 8-16度之间，具体度数会受到葡萄品种、酿造工艺和发酵时间等多种因素的影响。

不添加其他物质：

如果自然发酵且不加入糖或其他物质，自酿葡萄酒的酒精度一般较低，约在14度左右。一旦酒精度达到14度，酒精会杀死酵母，发酵过程随之停止。

加糖发酵：

通过加糖发酵，自酿葡萄酒的酒精度可以提升至15-16度。在这个酒精度以上，酵母的作用会被抑制，过多的糖分也无法再转化为酒精。

生产条件的影响：

由于自酿葡萄酒的生产条件有限，可能会出现问题，如微生物和细菌感染、氧化产生的醋酸菌以及酒体浑浊等，这些因素也可能影响最终酒精度。

酒精度范围：

综合来看，自制葡萄酒的酒精度数通常在15-16度之间，但也会因各种因素有所波动。

建议

控制发酵条件：为了获得理想的酒精度数，需要控制好发酵温度和时间，避免温度过高或过度发酵。

选择合适的葡萄品种：不同葡萄品种的含糖量和发酵特性不同，选择适合发酵的葡萄品种可以提高酒精度和口感。

避免添加非必要的物质：加糖可以提升酒精度，但过多的糖分可能会影响酒的品质和风味。

通过以上方法，可以制作出酒精度在8-16度之间的自制红酒。