鲍鱼怎么做法好吃金汤

金汤烩鲜鲍鱼的做法如下：

前期准备

鲍鱼去内脏，洗净切片，泡入冰水中备用。

小南瓜蒸熟后制成南瓜茸备用。

鲜青豆、虾仁、小鱿鱼、花甲分别处理干净，过沸水后捞出备用。

成品制作过程

锅中放入鲍鱼壳和花甲壳，加水熬煮半小时，去壳留鲜汤，每人份约留120克。

锅留底油，加入金沙咸蛋黄风味调味料炒香。

倒入鲜汤和南瓜茸，加入调味料（厨师浓汤、鸡精、浓缩鸡汁、盐）烧开。

放入青豆、鲜虾粒、花甲肉、小鱿鱼粒等辅料，文火煮开后勾薄芡汁。

最后放入鲍鱼片和松仁，轻轻搅拌均匀即可出锅。

这道金汤烩鲜鲍鱼色泽金黄，汤汁浓郁，口感鲜美，鲍鱼的鲜美得到了充分的提升，同时也增加了菜品的口感层次。