餐饮总监怎么开会议的

餐饮总监在召开会议时，可以遵循以下步骤和原则：

计划会议：提前规划好会议的日期、时间、地点和议程，确保会议内容充实且高效。

准备材料：提前准备好相关的销售报告、成本分析、人力资源数据等，以便参会人员能够进行充分的讨论和分析。

邀请参会人员：发送邀请函并确认到场人员名单，确保所有关键人员能够按时参加会议。

宣布会议开始：作为会议主持人，餐饮总监应首先发言，宣布会议正式开始。

介绍议程：在会议开始时，向与会者介绍会议议程，并确认大家的到场情况。

各部门汇报：

各部门负责人员汇报工作落实情况，要求发言简明扼要，突出重点，包括当天的工作计划和前一天的工作总结。

餐饮部经理对经营管理状况、客源市场问题、人员组合、服务质量、成本费用等进行分析和评估，提出表扬和批评，并布置下一步的工作计划。

问题讨论：

收集并讨论部门在一段时间内出现的问题、案例、特殊事件等，以及前厅和后厨的衔接问题、客人反馈的建议和意见。