火锅冒菜底料

制作火锅冒菜底料需要准备多种香料和食材，并通过炒制、熬制等步骤来制作出底料和红油。以下是一个详细的底料制作流程：

一、香料粉制作

香料准备

八角20克

小茴香30克

白蔻20克

灵草20克

香果20克

干松5克

桂皮20克

香叶15克

草果去籽20克

香茅草2克

砂仁20克

甘草10克

操作流程

将所有香料混合在一起，用粉碎机打成中粗状即可。

二、底料炒制

食材准备

菜籽油3斤

色拉油5斤

牛油2斤

二荆条300克

子弹头500克

老豆豉100克