菜羹怎样做最好吃

要制作出美味的菜羹，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下是一些推荐的菜羹做法：

豆腐青菜鸡蛋羹

食材：嫩豆腐150克、小青菜100克、鸡蛋1个、盐4克、淀粉10克、香菜1棵、虾皮一小把、葱花少许。

做法：

1. 豆腐切成1厘米大小的小方块，焯水去豆腥味。

2. 小青菜切碎，菜叶和菜帮分开放，菜帮部分切碎。

3. 锅烧热，倒入少许油，放入菜帮煸炒1分钟，炒软后倒入2大碗开水煮开。

4. 煮开后放入豆腐、菜叶、盐，倒入淀粉水勾芡。

5. 煮开后撒入鸡蛋液，最后放入醋、香油、虾皮，关火盛出。

蔬菜羹

食材：山药、胡萝卜、西芹、木耳、香菇、海参、西兰花、鸡蛋、葱、芹菜、蒜、盐、白胡椒粉、蘑菇精、淀粉水。

做法：

1. 蒜切末，所有食材切丁。

2. 鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉搅打均匀，加1.5倍水，加一点橄榄油，打匀。

3. 锅中放油，下蒜末葱白和香菇炒香，加适量水煮开，放入切丁的所有食材煮滚。

4. 根据口味下盐、胡椒粉、蘑菇精，放入煎好的鸡蛋煮一会儿。