炸肉怎样更酥脆好吃
要炸出酥脆可口的肉，可以遵循以下步骤和技巧：
选材
选择五花肉或里脊肉，五花肉有肥有瘦，吃起来更香；里脊肉则更为鲜嫩。
将肉切成约0.5厘米厚、3-4厘米宽的片状，方便裹上面糊和炸制。
腌制
将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、生姜末和葱花，拌匀后腌制20-30分钟，让肉片充分吸收调味料。
可以加入花椒粉增加香味。
调制面糊
使用中筋面粉和玉米淀粉，按7:3的比例混合。
加入一个鸡蛋，增加面糊的黏性和表面光滑度。
适量加入啤酒，使面糊更加蓬松，并且有淡淡的酒香味。
最后加入适量的盐、胡椒粉和五香粉，根据个人口味调整。