不用红酒和白酒做的蛋糕
酸奶蛋糕
将酸奶倒入打蛋盆，加入蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀。
倒入油，继续搅拌均匀。
将低筋粉过筛到盆中，用打蛋器手动左右滑动，画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。
将蛋白倒入另一个打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜。
取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，用硅胶搅拌棒从下往上铲，搅拌均匀，把混合物倒入剩余的蛋白霜盆中，继续搅拌均。
把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，静置一会，轻轻震几下把气泡震出来。
锅里烧水，水开后放入，中火蒸35分钟，关火焖5分钟即可。
蛋糕蒸好以后，垂直摔一下震出热气，并马上倒扣防止塌陷，等到凉至室温后进行脱模，完成。
米酒鸡蛋蛋糕
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中。
糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中，将蛋黄搅匀搅成浅黄色。