餐饮扣伙食费合法吗

餐饮扣伙食费的合法性主要取决于具体情况，包括劳动合同中的约定、员工的同意以及相关法律法规的要求。以下是相关法律规定及分析：

收取餐费是合法的，特别是在餐饮服务行业中。餐费通常用于覆盖原材料、精心制作和提供服务等费用，客人在享受餐饮服务的同时支付餐费是完全合法的。

如果劳动合同中明确约定了用人单位免费提供伙食，或者双方口头约定免费提供伙食但随后通知员工需缴交伙食费，这可能构成单方变更劳动合同，员工可以选择投诉或申诉。

如果劳动合同中约定了可以在工资中扣除伙食费用，用人单位在工资中扣除的行为是合法的。

企业可基于员工工作性质及实际需求设定餐费标准，并经得员工同意后予以扣除。若未与员工协商或未提前告知便扣伙食费，可能构成违法行为。

用人单位不得随意扣减员工应得待遇，若扣减行为缺乏合理依据或未遵守相关法规，可能涉及违法。

若所在地域有相关法规要求，企业应确保扣款动作符合法规规定。

建议

明确约定：企业应在劳动合同中明确约定伙食费用的扣除方式、标准及条件，确保员工充分了解并同意。