火锅倒闭率

火锅店的倒闭率相对较高。艾媒咨询数据显示，2016年和2019年成立的火锅餐饮企业倒闭率分别约为50%和30%，有半数左右的火锅餐饮企业活不过5年，约3成的火锅餐饮企业在两年内倒闭。此外，2024年上半年，餐饮行业的关店潮愈演愈烈，每天有超过5800家餐饮商家宣布倒闭，其中火锅企业占据相当大的比例。

这些数据表明，火锅市场的竞争异常激烈，导致许多火锅店在短时间内倒闭。产品同质化严重、锅底口味、食材种类、菜品搭配缺乏差异化以及品牌竞争力弱等因素是导致火锅店倒闭的主要原因。

建议火锅企业要关注市场变化，提高自身的竞争力和创新能力，以应对激烈的市场竞争。同时，投资者在选择火锅品牌时，也应充分考虑品牌的成熟度、市场口碑和历史经营情况，以降低投资风险。