长沙火锅鸡配方

长沙火锅鸡的配方如下：

食材准备：

一只新鲜的三黄鸡，切成块状。

火锅鸡配料：青椒、红椒、洋葱、豆瓣酱、生姜、蒜、花椒、干辣椒、枸杞、党参、红枣。

调味料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖等。

腌制鸡肉：

鸡肉切块后，放入适量的盐、料酒、生抽和少许胡椒粉，腌制15分钟左右，使鸡肉更加入味。

炒制鸡肉：

锅里放油，将花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、蒜等香料炒香。

加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉微微变色，再加入料酒、老抽、糖等调味料，炒匀。

加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟透。

调味与蘸料：

根据个人口味，可以在炖煮过程中适量加入盐调味。

炖好的鸡肉可以搭配各种蔬菜、豆腐等食材一起涮食。

蘸料可以选择麻酱蘸料或者醋+蒜泥等，根据个人喜好选择。

小贴士：