炸猪皮打火锅

猪皮打火锅的方法如下：

方法一

将猪皮里外用刀刮净油脂。

盆中放少许食盐和料酒，将猪皮清洗干净。

锅中放清水，加入猪皮、葱、姜和料酒，大火烧开煮两分钟。

捞出猪皮，用温水清洗干净。

将猪皮从一头卷起来，卷好用绳子多捆几道，再从缝隙中切开。

锅中油热，放入葱、姜、桂皮、花椒、八角、白芷和干辣椒，爆香。

放一小块火锅底料炒出红油，再放切好的猪皮卷，加适量盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和冰糖。

倒入一罐啤酒，加适量清水没过猪皮。

盖好盖子，大火烧开，小火焖煮一小时。

大火收汁，撒葱花即可。

方法二

猪皮500克、青椒半根、红椒半根、料酒一勺、葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、火锅底料适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、啤酒一罐。

准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。

冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。

起锅烧油，油热下入适量葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，一小块火锅底料。

倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽、蚝油、老抽、一勺清水、盐、鸡精。

盖盖炖煮15分钟。

时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。

小贴士

猪皮在打火锅前可以先用清水浸泡，变软后切小块，这样更容易煮熟且口感更好。

火锅的蔬菜可以根据个人喜好来搭配，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不喜欢辣的可以少放。

希望这些方法能帮助你享受美味的猪皮火锅!