真功夫餐饮提升效率

真功夫餐饮在提升效率方面采取了以下策略：

真功夫在2023年末明确了2024年的TCPMH（员工每小时服务顾客个数）目标，并引入“可变工时”和“固定工时”概念，制定了合理的《可变工时指导表》和《固定工时指导表》。通过设定明确的目标，真功夫能够更好地激励员工，提高工作效率。

真功夫制定了有效的员工排班十环节和排班原则，统一了员工排班标准，确保在高峰时段和易出瓶颈的岗位上有足够的人手，从而保障餐厅运营顺畅。

值班经理根据当日营业额趋势，合理调整预先排定的班表和楼面员工的岗位，确保营运畅顺。此外，还制定了员工工时岗位安排指南，坚持最恰当的人员放在最恰当的岗位，高峰期坚守岗位，重点跟进易出瓶颈的岗位。

真功夫编制了《功夫手册》、《功夫秘籍》等手册，提升员工标准化操作，提高训练员工的时间和效率。

通过提升员工满意度和做好员工保留，增强员工的归属感和工作积极性，从而提升整体员工效率。

通过这些策略的实施，真功夫在提升员工和管理效率方面取得了显著成效，进一步巩固了其在中国中式快餐市场的领先地位。