自制红酒颜色发霉了

自制红酒颜色发霉通常是由于以下几种原因导致的：

葡萄皮与空气长时间接触：

细菌滋生过快，导致发霉。

酿制过程中与油接触或容器不干净：

这些因素可能导致霉菌生长。

葡萄未完全发酵，糖分过高：

在这种情况下，添加活酵母可能有助于解决问题。

密封不严：

葡萄酒氧化，导致酒精转化为醋，产生酸味和霉变。

木塞污染：

木塞污染可能使葡萄酒带有蘑菇或发霉的纸板味。

针对以上原因，可以采取以下措施进行处理：

去除生霉的果皮葡萄：

确保不将其与酒接触，并每天搅拌1到2次，保持果皮潮湿，直到发酵完成。

去除上面一层酒：

如果发现发霉，应去除上面一层酒，观察2天，如果没有继续发霉，可以继续发酵。如果再次发霉，则可能宣告自酿失败。

添加活酵母：

如果葡萄未完全发酵，糖分过高，应添加活酵母以促进发酵。

确保密封性：

在酿制过程中，应确保容器密封良好，避免与空气过多接触，以减少氧化和霉菌生长。