信阳都有什么好吃的

信阳的美食丰富多样，融合了南北风味，以下是一些著名的信阳美食：

信阳南湾鱼：

南湾湖水质清澈，生态环境良好，盛产各种美味鱼类。南湾鱼头选用湖中新鲜鱼头，搭配独特的调料和烹饪手法，味道鲜美，肉质嫩滑。

固始腊味：

固始县位于信阳地区，这里的腊味以独特的腌制和熏制工艺闻名，风味独特。

新县山珍野味：

新县盛产各种山珍野味，食材新鲜，烹饪手法多样，味道鲜美。

光山麻鸭炖汤圆：

以光山麻鸭和糯米粉为主要食材，炖制而成，汤鲜味美，麻鸭肉质鲜嫩。

商城桶鲜鱼：

选用商城当地的鲜活鱼类，烹饪手法独特，味道鲜美。

罗山大肠汤：

以猪大肠为主要食材，辅以猪血、水豆腐等，用多种香料精心熬制而成，汤鲜味美，大肠肥而不腻。

信阳胡辣汤：

具有江淮特色的汤品，以多种香料和食材熬制而成，味道鲜美。

信阳糍粑：

选用优质糯米制作，口感软糯，搭配红糖等调料，香甜可口。

潢川光州贡面：

传统面食，以优质面粉和当地特色食材制作，面条筋道，汤味鲜美。

潢川甲鱼：

选用潢川当地的甲鱼，烹饪手法独特，味道鲜美。

潢川黄岗鱼汤：

以黄岗鱼为主要食材，搭配多种调料和食材，汤鲜味美。

鸡蛋灌饼：

传统小吃，松软可口，外焦里嫩，营养丰富。

信阳烤鱼：

选用当地新鲜鱼肉，先烤后煮，味道鲜香可口，是信阳著名的汉族小吃。

热干面：

虽然源于武汉，但信阳的热干面经过改良，芝麻酱浓郁醇厚，口感鲜香咸辣。

固始鹅块：

选用固始本地的白鹅，肉质鲜嫩，经过腌制、慢炖等多道工序精心制作而成，汤汁香辣浓郁。

信阳炖菜：

选用当地的时令蔬菜，搭配独特的炖煮手法，味道浓郁，口感鲜美。

信阳毛尖：

河南省著名特产之一，中国十大名茶之一，具有独特的香气和口感。

信阳红：

以信阳毛尖绿茶为原料，经九道工序加工而成的一种茶叶新品，具有多种保健功效。

信阳板栗、罗山麒麟西瓜、中华狝猴桃、枇杷、银杏等水果。

这些美食不仅味道鲜美，而且融合了信阳地区的文化和历史，是品尝信阳文化的重要途径。建议您到信阳旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。