餐饮组长岗位职责

餐饮组长的岗位职责主要包括：

监督餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班和考勤表。

检查员工的出勤状况和仪表，确保符合酒店要求。

了解货源情况和食品原材料价格。

掌握餐厅食品库存，特别是名贵品种的养殖情况，并注意推广和销售。

热情友好地接待客人，耐心解答问题，介绍酒店特色。

协调包房和宴会订单，制定宴会菜单，并交餐饮部经理审批。

协助营销部建立客史档案，与客人沟通，建立良好关系。

关注客人用餐情况并及时反馈，扩大经营对象。

制定服务规范和程序并组织实施。

拟定培训计划，定期开展培训，提高服务质量。

关注员工培训，组织学习服务技能，参加英语培训等。

在营业一线监督员工服务，及时纠正问题。

热情待客，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量。

负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。

保证食品安全，确保提供给客人的饮料、酒水在保质期内。

检查餐厅设备状况，建立物资管理制度，并严格管理。

做好餐厅安全和防火工作。

参与制定宴会服务标准及工作程序并组织实施。

协助上级完成其他分配的任务。

以上是餐饮组长的主要职责，具体工作内容可能会根据餐厅的规模和特点有所调整