蛋炒饭什么米好吃

做蛋炒饭最好使用 籼米。籼米具有直链淀粉含量高、黏度低、硬度大的特点，这使得它在炒饭过程中米粒容易分散，从而能够炒出颗颗分明的蛋炒饭。此外，籼米在蒸熟后冷却放置一段时间，可以使淀粉老化，进一步降低米粒间的黏度，这样炒出的蛋炒饭口感更好，味道更均匀。

泰式猫牙米长粒香米：

这种米颗粒饱满，形状像小小的猫牙，细长两端尖尖，自然清香无添加，非常适合用来炒出粒粒分明的蛋炒饭。

广垦×颐和园有机山茶油拌米：

使用广垦×颐和园有机山茶油拌米，可以让每一粒米都沾上山茶油的清香，米粒粒分明，炒起来松软爽口。

梅陇香米：

梅陇香米粘性小、米粒纤长，适合用来做炒饭，放冷的米饭不会结团，蒸发了部分水分后干爽的米粒颗粒分明，让翻炒的米饭在锅中自然跳动。

东北大米：

东北大米炒饭也是一绝，米饭要煮得稍微硬一点，这样炒出来的米饭颗粒分明，不粘锅，口感更好。

综合以上推荐，泰式猫牙米长粒香米和梅陇香米是制作蛋炒饭的极佳选择，它们不仅米质优良，而且能够确保炒出的蛋炒饭粒粒分明、口感爽滑。如果追求传统口味，东北大米也是一个不错的选择。