餐饮怎么确认成本费用

餐饮确认成本费用的方法如下：

食材成本：列出所有使用的食材清单，包括蔬菜、肉类、海鲜、调味品等，统计一段时间内（如一个月）每种食材的采购量和采购价格，计算每种食材的总成本，然后相加得到食材总成本。

饮料成本：记录餐厅所售各种饮料的采购量和采购价格，包括酒水、果汁、茶等，计算饮料总成本。

员工工资：统计餐厅所有员工的工资支出，包括厨师、服务员、收银员、经理等，考虑可能的加班工资、奖金等额外支出。

员工福利：如社保、医保、住房公积金等福利费用，员工餐费、工作服等费用也可计入。

租金：确定餐厅每月的租金金额。

设备折旧：列出餐厅的主要设备，如炉灶、冰箱、桌椅等，根据设备的购置价格和预计使用年限，计算每月的设备折旧费用。

水电费：查看水电表读数，记录每月的水电费支出。

燃气费：如果餐厅使用燃气，统计每月的燃气费用。

餐具损耗：考虑餐具的破损和更换成本。