酒店西点菜品介绍

1. 鲜百合洗净，入80度热水微焯一下捞出过凉水备用。

2. 会理石榴肉和百合拌匀，加入调味料混合拌匀的油醋汁即可。

1. 将茭白去皮切成细丝，放入油、盐热水中汆烫捞出待用，虾仁上浆焯水待用。

2. 锅中放猪油，将火腿丝略炒倒入加鸡汤烧开微煮1分钟，将火腿丝捞出待用。

3. 锅里汤煮开入茭白丝、瑶柱丝、虾仁烧开后加调味料。

4. 煮入味后，盛入容器中加火腿丝散上面，装盘即可。

1. 茭白和火腿修整成大小合适的长方片依次贴扣在内壁涂过薄薄一层鸡油的小碗中，水发香菇修薄后贴在正中央，空腔中填塞切成粗丝的鱼腐。

2. 调料和水烧开，加入扣好的碗中，保鲜膜密封后上笼蒸25分钟（余汤备用）。

3. 取出小碗，滗出碗中汤汁，将滗出的汤汁加上余汤烧开，撇去浮沫油花后轻轻淋在茭白火腿上。

4. 烫熟小菜胆伴边点缀，即可上桌。

1. 将鲩鱼斩条状用腌料及辅料腌制一夜，去掉辅料吹干。

2. 将鱼件炸至金黄酥脆（复炸），拌上香辣酱蒸8分钟撒上小料爆油即可。

1. 金黄的鹅肝在诱人的酱汁中闪闪发光，旁边配以新鲜的薄荷叶和香草点缀。

这些菜谱不仅美味可口，而且融合了各种文化和风味，适合不同宾客的口味需求。希望这些建议能为您的酒店西点菜谱提供一些灵感和选择。