红酒开久了会怎么样

红酒开久了之后，会发生一系列的变化，具体表现如下：

口感变差：

红酒在开瓶后，与空气中的氧气接触，会发生氧化反应。随着时间的推移，酒液会逐渐氧化过度，口感逐渐变差，风味和醇香度会降低。

醋化变酸：

红酒中的酸性物质，如丹宁酸，在接触空气后容易被氧化，使红酒变质并产生有毒有害物质，口感变酸，不适合饮用。

营养成分流失：

开封后的红酒中的一些营养物质会逐渐氧化，导致营养成分流失。

微生物污染：

红酒如果保存不当，可能会受到微生物污染，特别是在温度和湿度适宜的环境下，微生物会更容易繁殖，导致红酒变质，饮用后可能对身体健康产生不良影响。

产生有毒物质：

红酒开瓶三个月后，可能会产生有毒有害物质，如细菌滋生，导致腹泻、头晕、恶心、呕吐等中毒症状，因此不建议继续饮用。

建议

尽快饮用：为了保持红酒的最佳口感和风味，建议在打开后尽快饮用，一般建议在7天内喝完。

正确保存：如果需要长时间保存，应密封好并放入冰箱中，以减缓氧化过程。但即使保存得当，红酒的口感和风味也会随时间逐渐变差。

避免长时间存放：超过一个月的红酒，口感和风味会明显变差，且可能产生有害物质，不建议饮用。

总之，红酒开久了不仅口感变差，还可能产生有害物质，影响健康。因此，建议打开后尽快饮用，并注意保存方法以延长其保质期。