卤菜火锅加工项目有哪些

卤菜火锅加工项目主要包括以下几种：

鸡肉类

糊辣壳鸡爪

虎皮鸡爪

辣子鸡

酸辣无骨鸡爪

酱香翅尖

香辣鸡脆骨

鸭肉类

辣卤鸭头

辣卤郡把

香辣鸭舌

怪味鸭

芝香鸭架

芝香鸭翅

香辣鸭心

辣爆鸭肠

辣卤鸭爪

芝香鸭脖

牛肉类

辣爆牛肉

椒麻牛肉

这些卤菜可以作为火锅店的下酒小菜，也可以单独作为菜品供消费者选择。它们各具特色，能够满足不同消费者的口味需求。