开原清河有什么好吃的

开原清河地区有以下几种好吃的特色美食：

清河“八大碗”是清河地方名菜，包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。

武大郎粉皮是清河县武家那村加工生产的纯绿豆粉皮，以豆王之称的绿豆为原料，经过精筛选、冲洗、浸泡、研磨、抽浆、去渣、沉淀、晾干、温搓、发酵、过杠、细揉、化解、浇模、烫型、晾晒、包装等二十五道工艺精心制作而成，有圆形或方形片状，分干、湿两种，湿粉皮多就地销售；干粉皮可贮藏、远销。

武氏烧饼始源于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之拥有独特的油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口。

菜豆腐也叫小豆腐，是清河县一带的风味小吃。做菜豆腐方言叫“插豆腐”，菜豆腐实际上是菜粥，有豆腐之实而取了粥之形，过去是乡间百姓的家常便饭，因为粮食不够吃，人们便想法把杂粮掺上菜食做出花样来果腹。如今的菜豆腐依然是大众食品，使人们调剂口味的经济小吃。

清河县曲家牛肉已有上百年的发展历史，精选鲁西黄牛为原料，无菌化屠宰，安全操作，秘制配方，味道咸香，受到当地人民的喜爱。

除了菜豆腐，清河最有名的豆腐便是炒麻豆腐，在很多当地菜馆都能吃到，物美价廉，细腻味浓，是一道下酒好菜，据说和北京的麻豆腐同根同源。炒麻豆腐以豆渣子为主料，先用清水澥开，再起锅放入猪油或羊尾油，放入葱姜蒜、辣椒炒香，再放入麻豆腐，炒至水分收干即可。