西点甜品做法无黄油牛奶

牛奶饼干（无黄油低糖版）

用料：低筋面粉250g、橄榄油40g、牛奶50g、白砂糖40g、鸡蛋1个、无铝泡打粉2g、食盐1g。

做法：

1. 盆中倒入橄榄油，加白砂糖后用电动打蛋器低速搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，用电动打蛋器低速打发至变得浓稠有纹路。

3. 加入牛奶继续打5分钟。

4. 筛入泡打粉和低筋面粉，用硅胶刮刀搅拌几下再筛入食盐，搅拌均匀。

5. 把粉团揉均匀光滑，用擀面杖擀成0.3厘米的面片，预热烤箱150度上下火5分钟。

6. 用饼干模子把面片印出可爱的形状，放到垫好油纸的烤盘上，入烤箱上层上下火150度20分钟。

轻乳酪蛋糕（无黄油、奶油奶酪）

用料：自制酸奶220克、鸡蛋3个、植物油20克、低粉65克、玉米淀粉20克、牛奶50克、细砂糖45克、柠檬汁几滴、香草精几滴。

做法：

1. 分离蛋白和蛋黄，在盆中依次加入自制酸奶、蛋黄、15克细砂糖、牛奶、植物油并搅拌均匀。

2. 将淀粉、低粉分别过筛加入蛋黄糊，再搅拌均匀。