泰国鱼火锅做法

泰式酸辣鱼虾锅

用料：

鱼 一条

虾 半斤

金针菇 半斤

泰式甜辣酱 适量

青辣椒 一根

红辣椒 一根

香芹 两根

葱 一段

姜 一片

蒜 两瓣

椰汁 适量

柠檬 两片

做法步骤：

备料：

鱼去鳞肠洗净，虾去虾线洗净。香芹、红辣椒、青辣椒洗后切段，金针菇烫水攥净水。备葱、姜、蒜。

鱼裹面：

鱼裹上面糊后待七成热下锅煎至两面金黄，虾过油煎红。

炒香料：

锅中留少许底油，加入葱段、姜片、蒜片和泰式酸辣汤酱，小火翻炒至出香味和红油。

煮鱼虾：

放入煎好的鱼和虾，倒入清水，水量到鱼的一半处煮开后，盖上盖子中火炖煮10分钟。

加配菜：

放入芹菜段、柠檬片和金针菇一起炖煮，加少许盐，大约8分钟。

加椰浆：

倒入适量椰浆煮开，用中火煮2分钟后，撒入小青红椒即可。