如何煲羊肉火锅

1. 基本做法

食材准备：

羊肉：500克

火锅底料：适量

姜：适量

蒜：适量

大葱：适量

花椒：适量

干辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

蔬菜（如白菜、土豆、豆腐等）：适量

其他火锅食材（如丸子、粉条等）：适量

制作步骤：

1. 羊肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

2. 姜、蒜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒煸炒出香味。

4. 加入火锅底料炒出红油。

5. 放入羊肉块翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。