自助火锅怎样调火的
在自助火锅中，调火的方法如下：
初期大火煮
锅端上来后，首先将豆芽和小葱各放一半进去。
等锅烧开后，大火煮两分钟，等表面的泡沫煮散后，可以让店家加上格子（也可不加格子）。注意四个角的格子留下1-2个。
转小火煮
等锅涨得不太厉害后，转小火，只留中间一格沸腾即可。这时将鸭血和脑花放入之前留下的那1-2个格子中。
中火烫食
中间还在沸腾的格子里可以开始烫食毛肚、鸭肠、鹅肠、猪黄喉等鲜菜。这时将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾。
注意事项
吃的时候注意，将一样菜烫好后先放入油碟中先别急着吃，这时很烫，可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这样可以避免因烫伤食道而诱发食道癌。
通过以上步骤，你可以有效地控制自助火锅的火候，确保食物煮熟的同时，避免烫伤的风险。