土豆8种做法

土豆丝饼

材料：土豆2个、鸡蛋1个、面粉适量、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 土豆洗净去皮，用擦丝器擦成细丝，放入清水中浸泡几分钟，去除表面的淀粉，然后捞出沥干水分。

2. 将沥干的土豆丝放入大碗中，加入鸡蛋、适量面粉、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使土豆丝都均匀裹上面粉糊。

3. 平底锅中倒入适量食用油，油热后，取适量土豆丝面糊放入锅中，用铲子或勺子摊平成饼状，厚度大概在0.5厘米左右。

4. 小火慢煎，煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄熟透，即可出锅。

醋溜土豆丝

材料：土豆2个、青椒1个、干辣椒几个、蒜3瓣、盐适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、食用油适量。

步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，同时也能去除一部分淀粉，使土豆丝口感更脆。青椒洗净切丝，干辣椒切段，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入浸泡过的土豆丝，焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香，然后加入青椒丝翻炒至断生。

4. 接着倒入沥干的土豆丝，快速翻炒均匀，加入适量盐、白糖、醋和生抽调味，继续翻炒片刻，让土豆丝充分吸收调料的味道，直到土豆丝变得脆爽可口，即可出锅。

炒土豆丝