贵州牛肉火锅清汤做法

贵州牛肉火锅清汤的做法如下：

原料准备

牛肉：选用新鲜黄牛肉，约1000克。

蔬菜：包括白萝卜、香菇、大白菜、口蘑、胡萝卜等。

调料：包括花椒、八角、香叶、桂皮、草果、沙仁、干辣椒、姜片、蒜、香菜、葱花、盐、味精等。

制作步骤

牛肉处理：

将牛肉洗净切成大块，下锅煮，撇去血沫。

捞出牛肉，用清水漂洗干净，然后放入锅中，加入足够的水，放入姜片、大葱段、大蒜和八角，大火煮开后转小火炖煮至牛肉熟烂。

蔬菜处理：

白萝卜和香菇焯水后备用。

大白菜、口蘑和胡萝卜洗净切小块。

调味：

在炖煮牛肉的过程中，加入适量的盐和胡椒粉调味。

炖好的牛肉捞出，放入碗中备用。