黑色泼墨蛋糕做法

食材用料：

鸡蛋 4个

细砂糖 110克

色拉油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 60克

可可粉 10克

动物性淡奶油 300克

黑巧克力屑 60克

车厘子 若干

步骤：

蛋白打发

4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克。

打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。

蛋黄糊制作

蛋黄中加入白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、可可粉10克、低筋面粉60克。

面粉过筛入蛋黄盆中，搅拌均匀至无颗粒。

混合与倒入模具