蒸烤箱煎牛排做法

方法一：

解冻：

将牛排从冷藏室解冻8小时，用厨房纸擦干血水。

腌制：

牛排涂抹调和油（或精炼橄榄油）、海盐、黑胡椒和迷迭香碎，腌制15-20分钟。

预热烤箱：

烤箱预热至200度10分钟。

煎制：

烤盘铺锡纸，将牛排和蒜瓣放入烤盘中，中下层200度烤5分钟。

翻面与焖煮：

牛排翻面再烤2-3分钟，烤完后立即放入黄油焖3-4分钟，利用余温融化黄油增香。

醒肉：

将牛排取出醒2-3分钟，完成。

方法二：

解冻：

提前一天将冷冻牛排从冷冻室挪到冷藏室，在煎前一小时取出放在室温中。

预热烤箱：

烤箱设置在50度左右，预热餐盘。

煎制：

厚底煎锅加热至200度，不加任何油，煎3-5分钟。

调味：

牛排两面各撒上一小勺海盐，用手涂抹下。