达克瓦兹做法内馅

传统内馅

材料：黄油80克、奶油奶酪100克、糖粉15克。

制作方法：

黄油和奶油奶酪室温软化后加入糖粉搅拌均匀。

挤入模具中，撒上糖粉，烤制完成后冷藏20分钟，使内馅口感更加细腻。

韩式马卡龙馅料

材料：蛋黄65克、细砂糖25克、牛奶100克、香草膏2克、黄油225克、抹茶粉5克、水5克、可可粉15克、水25克。

制作方法：

蛋黄和细砂糖搅拌均匀。

牛奶加热至60℃后加入香草膏，慢慢倒入蛋黄液中搅拌。

将搅拌好的蛋奶液重新倒入锅中，小火煮至浓稠，制成英式蛋奶酱。

蛋奶酱降温后加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀后放入冰箱冷却凝固。