西点师都包括做什么西点

西点师会制作多种类型的西点，主要包括以下几类：

蛋糕类：

包括各种口味的蛋糕，如港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等。

混酥类：

如饼干、塔排派等。

清酥类：

如各类酥点、泡芙、蛋挞等。

面包类：

包括法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，如法包、硬包、农夫包、玉米包、吐司、全麦面包、黑麦面包等。

冷冻甜食类：

如果冻、法式薄饼、焦糖布丁等。

巧克力类：

包括各式巧克力的制作和装饰，如巧克力蛋糕、巧克力曲奇、巧克力装饰等。

派类：

如苹果派、水果塔等。

其他：

如比萨、提拉米苏、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品。

此外，西点师还需要了解不同食材的特性和搭配，以及如何根据食谱调整配方，掌握烘焙技巧，进行产品陈列和新产品开发。

综上所述，西点师制作的西点种类繁多，涵盖了从基本的面包、蛋糕到高级的芝士、慕斯、巧克力等，并且需要具备丰富的烘焙技术和创新意识。