连州好吃

连州好吃的东西很多，以下是一些推荐：

酸浸缸：

这是一种以特定蔬菜（如萝卜、桃子、缸豆、马蹄等）浸泡至酸的传统美食，风味独特，是连州的特色小吃之一。

沙坊粉：

又称切粉，以精制颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑而著名，深受食客喜爱。

牛杂：

连州的牛杂以牛肚、牛肠等牛杂为主料，搭配萝卜、豆腐、肉丸、蔬菜和菇类，制作过程中包括清洗、煮沸、炒香香辛料、熬煮至烂、剪块和加入调味卤汁等步骤，常用的香辛料有八角、陈皮等，卤汁可根据个人口味调整。连州牛杂档是连州文化的重要组成部分，以其独特风味和丰富食材吸引食客，并作为社交场所促进人们的交流。

东陂水角：

这是一种用粘米磨成糍浆，煮熟成米糍团，冷却后手工捏成薄片，皮软糯韧香，馅味美爽口的小吃。吃之前蘸上辣椒酱、芥末，香辣扑鼻。

星子牛肉糍：

外酥内嫩的外皮和牛肉鲜嫩的口感使其成为绝配，当地人更喜欢现炸现吃，以保持最佳口感。

丰阳牛肉干：

以嫩黄牛肉为原料，用明火烧制而成，具有特别香味，熏烧出来的牛肉干不呛不浊，香味渗入肉质，食用起来越嚼越香。

东陂腊味：

包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗等品种，有三百多年的历史，味偏咸香、腊香浓郁，是白米饭的绝佳搭档。

连州菜心：

得益于粤北山区的自然条件，连州菜心甜、爽、脆，可以做出多种吃法，如白灼菜心、菜心头刺身、菜心灌汤包等。

东坡轩记腊味：

东陂腊味的一种，具有色、香、味俱全的特点，是连州的传统风味美食之一。

连州焖牛蹄：

在连州的宵夜档非常受欢迎，以其独特的风味和丰富的食材吸引食客。