松滋牛尾火锅的做法

松滋牛尾火锅的做法如下：

材料准备：

黄牛尾 1000克

水发蹄筋 50克

水牛毛肚、牛环喉、鸭掌、藕、土豆、黄豆芽各 100克

青菜 150克

葱节、蒜苗各 50克

姜 50克

料酒、醪糟汁、牛油各 100克

花椒 25克

精盐 15克

味精 8克

冰糖 15克

麻油 5克

具体步骤：

准备食材

将黄牛尾剥尽残余皮子，刮洗干净，沥去水，在每一节骨缝处切进约2/3深（不要切断），用清水泡20分钟，捞出备用。

水发蹄筋用开水透去油脂，改成中指粗细的条，用清水浸泡，捞出沥水。

毛肚清洗干净，切成4厘米~5厘米长的段。牛环喉剖开，去筋膜，改成条。鸭掌洗净，去老皮、爪尖。

藕刹去粗皮，切片。

土豆洗净去皮切片。

黄豆芽、青菜择好，洗净。