炒火锅糖色

炒火锅糖色的方法如下：

方法一：水炒糖色

准备材料

白糖400克

清水300克

炒制过程

锅中加入白糖和100克清水，用中火熬至浅黄色，然后转小火。

继续搅动至糖完全化开并出现白泡，此时加入剩余的200克清水烧开。

将火锅底料加入一起熬制即可。

方法二：油炒糖色

准备材料

白糖50克

玉米油少许

白开水一小碗

炒制过程

锅热后放少许油，加入白糖，小火均匀炒散。

糖化开后变黄，继续用勺子一个方向搅动。

糖色变红并转大火，加入开水搅动，糖色变得黏稠后关火出锅。