餐饮食品安全解释

餐饮食品安全的含义是指 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义在法律上有明确的依据，如《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条。

具体来说，食品安全包含以下几个方面：

食品数量安全：

保证基本食品生产需要，满足人们生存所需的食品数量。

食品质量安全：

食品在营养和卫生方面满足人们的健康需要，包括食品污染、有毒有害物质、添加剂是否超标等问题。

食品可持续安全：

从发展角度要求食品的获取须注重生态环境保护和资源可持续利用。

此外，食品安全还包括食品种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售及使用过程中确保食品卫生及使用安全。

综上所述，餐饮食品安全是一个综合性的概念，涉及食品的生产、加工、销售、储存等各个环节，旨在确保食品的安全性和卫生性，从而保障消费者的健康和权益。