石磨面粉蒸馒头不好吃

石磨面粉蒸馒头是否好吃，主要取决于个人的口感偏好和制作方式。以下是一些关于石磨面粉蒸馒头口感的信息：

石磨面粉的口感通常被认为比机械加工出的面粉更好。机械加工面粉在粉碎过程中会产生高温，这可能会降低面粉的口感。而石磨面粉是低温低速研磨，能够保留小麦面粉原有的特性，包括筋度、延伸性和稳定性，因此蒸出的馒头口感较为松软，有较好的麦香味。

石磨面粉蒸出的馒头白度可能不如机械加工面粉。这是因为石磨在研磨过程中可能会保留部分麸皮，导致蒸出的馒头颜色较深。

石磨面粉通常不添加面粉改良剂和膨松剂，这可能是它蒸出的馒头不如机械加工面粉蓬松的原因。然而，一些生产商可能会通过其他方式改善石磨面粉的蒸馒头口感，例如使用特殊的酵母或工艺。

所使用的小麦品种也会影响石磨面粉蒸馒头的口感。例如，河南省的冬小麦生长周期长，日照时间足，营养价值高，用这种小麦磨出的石磨面粉蒸馒头可能特别美味。

建议

如果你喜欢更加传统和天然的口感，石磨面粉是一个不错的选择。为了改善其蓬松度，可以尝试添加适量的酵母和适量的白糖，这些成分有助于面团的发酵和膨胀。此外，选择优质的小麦品种也是提升馒头口感的关键。