清洁厨具步骤

厨具清洁基础步骤如下：

清洗水槽

养成做完饭后清下水槽的习惯，避免留下菜叶和油渍。

使用海绵或抹布配合清洁剂轻轻擦洗。

对于长时间沉淀的污渍，可以使用低浓度的醋来清除，然后过水冲洗。

清洁煤气炉

烹饪后及时擦拭灶台，建议每周将炉内感应棒擦拭干净。

定期使用铁丝刷去除炉嘴的碳化物，并刺通火孔。

清洁油烟机

拔掉插头，每日保养用干布沾中性清洁剂擦拭机体外壳。

集油盘或油杯达八分满时立即倒掉。

定期使用去污剂清洗扇叶及内壁，油网每半个月浸泡清洗一次。

餐具的清洁

洗涤顺序为先洗不带油的餐具后洗带油的餐具，先洗小件后洗大件，先洗碗筷后洗锅盆。

使用洗涤剂清洗油腻的餐具，必要时可用去污粉反复擦洗。

餐具消毒方法包括烫、煮、漂、蒸，煮沸消毒是理想方法。

餐具摆放应分门别类，避免磕碰。

刀具和案板的清洁

刀用完后用干净布擦拭，放在干燥、安全处，长期不用可涂黄油防锈。

菜板最好使用木质，使用完毕刮净以防止生霉菌。

去除油污

地面油污可使用醋、草木灰、烧过的蜂窝煤灰等处理方法。

液化气灶具上的油污可用米汤或碱水清洗。

玻璃上的油污可先用碱性去污粉擦拭，再用氢氧化钠或稀氨水溶液处理。

减少油烟

改变烹饪习惯，避免油温过热，以减少油烟产生。

不重复使用炸过的油，以防产生致癌物质。

保持厨房通风换气，安装性能良好的抽油烟机。

定期深层清洁

制定清洁计划，每周或每月对不同用具进行彻底清洗。

注意清洗顺序，先洗不易脏的用具，再洗易脏的用具，避免交叉污染。

这些步骤涵盖了厨房用具的日常清洁和深层清洁，有助于保持厨房卫生，确保食品安全和健康。