煮火锅的糍粑

煮火锅时，红糖糍粑是一道非常受欢迎的美食。以下是几种不同的红糖糍粑制作方法：

方法一：煎制红糖糍粑

水磨糯米粉 150g

温水 135g

红糖 15g

白砂糖 15g

黄豆粉 5g

白砂糖倒入120g温水中搅拌融化，碗中倒入糯米粉，慢慢将糖水边倒边用筷子搅拌，根据糯米粉的吸水情况增加或减少水量，直至搅拌到没有干粉即可。把糯米团稍微揉几下，揉成光滑状态。

在揉面垫上撒一些干粉，放入糯米团，糯米团表面也撒些干粉防粘，把糯米团均分成大概28g的小剂子，捏成长方形的形状，做造型前用手多捏几下面团，捏紧实不然面团会散。

平底锅热锅倒油，放入糯米团，正反面各煎2分钟，侧面再各煎1分钟，全程小火，煎的过程各个面都要反复翻面煎制，煎至表面金黄即可（煎制时间可根据糯米团的大小厚度适当增减）。

另起锅倒入15g水，15g的红糖，红糖水加热搅拌融化至浓稠状态，盘中放入煎好的糍粑，淋上红糖水，撒上黄豆粉即可。

方法二：炸制红糖糍粑

糯米粉 150克

热水 120克

红糖 2勺

白糖 1勺

水 80克

糯米粉加热水（不是开水）一边搅拌一边加，最后搅成絮状后下手揉成团。

搓成一个个圆饼，放平底锅小火油煎至表面金黄。

红糖加水熬成糖浆，淋在煎好的糍粑上即可。

方法三：红糖糍粑半成品

红糖糍粑半成品 1份

油适量

锅内烧油（油稍微多一点，估计能没过糍粑就可以），油热了就把糍粑放进去炸。

炸好的红糖糍粑夹出来摆到盘子里，然后拿出袋子里配好的调料。

将红糖糖浆均匀洒到糍粑上，再将黄豆粉均匀洒到红糖糍粑上即可。

小贴士

煎制红糖糍粑时，全程小火，并且要反复翻面，确保各个面都煎至金黄酥脆。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以选择炸制的方法，但要注意油温和炸制时间，避免炸焦。

红糖糍粑可以搭配不同的调料和食材，如黄豆粉、白芝麻等，增加风味。

这些方法都可以帮助你在家制作出美味的火锅红糖糍粑，享受美食的同时也能增添火锅的乐趣。